Le dar Darori* est une belle maison traditionnelle de pur style arabo-andalous du 17/18°, authentique et bien préservée, située très exactement au centre de la médina,
Mais aussi ... tout près des taxis de la grande place R'Cif
Si vous le souhaitez, nous pouvons aussi vous guider, et vous raccompagner à travers toute la médina.
L'intimité des lieux, la chaleur de l'accueil,
et la qualité du service
font de Darori Resto un lieu "évident" pour apprécier confortablement les meilleures recettes de la médina de Fès.
(* En Marocain, Darori est un mot très commun qui signifie: "évidement" , et "dar" une maison traditionnelle).
Notre CARTE DU JOUR cuisinée en temps réel est volontairement limitée afin de garantir la fraîcheur de tous nos produits.
Ainsi, notre "Mallema" (cuisinière réputée), prépare chaque jour les principaux plats traditionnels Fassi. Et, comme à la maison, ses recettes évoluent au fil des légumes de saison.
Mais... Au Maroc, beaucoup de spécialités se cuisinent à feux doux : par exemple, la "harira", simple soupe populaire doit mijoter pendant plusieurs heures, il faut compter quatre heures pour un bon couscous, et douze pour une Tanjia.
Alors... pour découvrir notre CARTE SUR RÉSERVATION, il suffit de nous avertir à temps.
Notre Mallema sera heureuse de vous faire apprécier ses secrets de famille de l'Art Culinaire Marocain : un savoir faire sans égal qui se transmet de mère en fille depuis bien des générations et qui place la gastronomie Marocaine parmi les meilleures du monde.
Nb. Nos pains sont pétris tous les matin à la maison, et sont cuit au four traditionnel du quartier.
